Qual tomate faz a sua salada?

Ele está presente em muitos pratos e é famoso no mundo inteiro. É quase uma unanimidade, com exceção do Japão e da China, que o usam somente em molhos!
O tomate é um fruto  rico em licopeno, um agente antioxidante e anticancerígeno que intervém nas reações em cadeia das moléculas de radicais livres.
O tomate está associado a índices reduzidos de câncer de pâncreas, cervical e próstata. Ele protege o organismo de infecções bacterianas, assim como de perturbações digestivas e pulmonares. Além disso, ele age como desinflamatório, sendo também muito benéfico para a atividade cerebral.
E para quem acha que tomate é tudo igual, está MUITO ENGANADO. O sabor é completamente diferente e variar o tipo de tomate é variar a salada! Eu sou fã do sweet grape e do cereja! Adoro!
Bom, vamos aos tipos mais famosos por aqui!
Caqui
Não é adocicado, apresenta acidez e frescor intermediários. É muito usado nas saladas, pizzas e sanduíches. Esse é grandão. Alguns chegam a pesar  500g.



Carmem
Esse não é apreciado pelos Chefs! O motivo? tem sabor pouco acentuado. É perfeito para ser recheado e depois ir para o forno!! Ele é muito conhecido como Longa Vida e é o mais popular dos tomates.

Débora
Levemente achatado nas extremidades, ele é muito usado para faze tomate seco e também para fazer molhos. Ele é bem firme e demora um pouco mais para estragar!


Italiano
Alongado, oval, tem polpa sólida, adocicada, com pouca semente. Esse tomate tem apenas três gomos. É muito usado em molhos, purê de tomate e como tomate seco.

Holandês
Esse é mais raro ne mercado, por isso é mais caro! É vendido em ramos. Tem baixa acidez e doçura acentuada. Muito usado em saladas e pratos no forno.

Cereja
Esse é um minitomate com intenso sabor adocicado e alto teor de água. Perfeito para canapés e saladas. É muito usado na decoração dos pratos.

Sweet Grape
O meu preferido!! É pequeno, como o cereja, mas em formato alongado. Tem sabor  mais doce e intenso. Ele parece uma uvinha. Meu filho leva de lanche e come purinho!!


Para fechar, uma receitinha top!!
Saladinha de tomate dos deuses
Experimente essa saladinha:
Tomate cereja
Tomate Sweet Grape
orégano
azeite de oliva
mussarela de buffala
manjericão