Risoto de shimeji com arroz negro

Ingredientes

2 bandejas de shimeji
100 g de arroz negro cozido
2 colheres (sopa) cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) requeijão light
50 ml de shoyo light
1 litro de água

Modo de preparo

Primeiro cozinhe o arroz na água até ficar al dente.
Coe e lave-o com água corrente. Reserve.
Em outra panela, doure o alho e a cebola no azeite.
Adicione o shimeji e junte o shoyo, mexendo.
Junte o arroz e mexa mais um pouco.
Coloque por último o requeijão.
Desligue o fogo e sirva imediatamente.